Berikut adalah Resep Daging Rendang Padang yang empuk dengan bumbu khas yang kaya rasa. Rendang adalah hidangan khas Padang yang terkenal dengan bumbu rempah yang kompleks dan daging yang dimasak hingga empuk. Cobalah resep ini di rumah untuk menikmati cita rasa asli dari masakan Padang.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi, potong dadu (bagian sandung lamur atau daging sengkel lebih baik untuk tekstur yang empuk)
- 2 buah kelapa, parut, peras santannya (santan kental dan santan cair)
- 2 batang serai, memarkan
- 4 daun jeruk, sobek-sobek
- 2 daun kunyit, sobek-sobek
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt gula merah serut
- Garam secukupnya
- 1 liter air (untuk merebus)
Bumbu Halus:
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit (atau 1 sdt kunyit bubuk)
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jintan
- 1 sdt merica butiran
- 1 sdt terasi bakar (optional, tetapi menambah rasa khas)
Cara Membuat:
- Siapkan Bumbu Halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, lengkuas, ketumbar, jintan, merica, dan terasi menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus.
- Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai hingga harum dan bumbu matang.
- Masak Daging: Masukkan potongan daging ke dalam wajan, aduk rata hingga daging tercampur dengan bumbu. Masak selama 5–10 menit hingga daging sedikit berubah warna.
- Tambahkan Santan: Tuangkan santan cair ke dalam wajan dan masukkan air. Aduk rata dan biarkan mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan masak dengan api sangat kecil, aduk sesekali.
- Masak Perlahan: Masak daging dengan santan hingga santan menyusut dan bumbu meresap. Proses memasak ini bisa memakan waktu 2-3 jam, tergantung ketebalan potongan daging dan besar api. Pastikan daging benar-benar empuk dan bumbu menyatu dengan baik.
- Tambahkan Gula Merah dan Garam: Setelah santan menyusut, tambahkan gula merah serut dan garam secukupnya untuk menyeimbangkan rasa. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Sajikan: Setelah rendang matang dan bumbu meresap sempurna, angkat dan sajikan rendang dengan nasi putih hangat.
Tips:
- Semakin lama rendang dimasak, semakin enak dan empuk dagingnya, karena bumbu semakin meresap.
- Jika menggunakan santan instan, pastikan memilih santan yang kualitasnya baik untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
- Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit asam kandis atau asam jawa saat memasak rendang.
Rendang Padang ini sangat lezat dengan bumbu rempah yang khas, daging yang empuk, dan rasa gurih yang mendalam. Cocok disajikan untuk acara spesial atau makan sehari-hari. Selamat mencoba!
http://pliki.dziennikwschodni.pl/
http://idowhatido.com.cdn.cloudflare.net/
https://ligafifa855.flatworldinfotech.com
http://maint.dev-validatedr.int.bayer.com/
https://nationalgangassessment-ngic.iir.com
https://millennium.volunteernow.co.uk
https://articulator.avadent.com
